Использование пароконвектомата целесообразно на профессиональной кухне, поскольку он рассчитан на большие объёмы блюд.

Однако, пароконвектомат не подходит для приготовления соусов, пасты, блюд в кляре (мясо, овощи, рыбу), супов, оладий и блинов, компотов и других подобных напитков. Эксплуатация, обслуживание

Для каждого блюда требуется свой оптимальный режим, чтобы получилось именно так, как задумал повар.

Пароконвектоматы используют несколько режимов, комбинируя несколько типов термообработки, а конвекционная печь только конвекцию.

Комбинированный режим – предусматривает одновременное применение конвекции и пара.

Механические системы управления считаются устаревшими и практически не применяются в современных моделях

Пароконвектоматы могут иметь дополнительные возможности, которые расширяют их функционал и повышают удобство использования.  Функция гриля: наличие встроенного гриля обеспечивают блюда золотистой корочкой.

Пароконвектомат имеет более продвинутые функции и может использовать различные режимы приготовления, read more включая выпечку, жарку, варку и др. Он также может иметь дополнительные функции, more info такие как гриль, размораживание и подогрев, а также возможность программирования автоматических программ.

инжекторные (с впрыскиванием воды на нагревательный элемент).

Разогретые молекулы воды быстро проникают внутрь продукта, тем самым обеспечивая равномерный разогрев и сохраняя сочность.

Различаются также пароконвектоматы по способу образования пара: бойлерные (с парогенератором),

Весь процесс совершается автоматически. Также большинство моделей имеет систему защиты, которая активизируется при прекращении водоснабжения.

“В несколько раз превосходит домашнюю духовку по качеству, скорости и количеству more info выпекаемых изделий,”

Всё будет зависеть не от назначения и классификации пароконвектомата, а от модели и производителя.